中国人对酒的热爱,渊源已久。酒文化渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面酒在中国人生活中都起着不可或缺的作用。

　　近年来的考古资料显示，酒的历史可以追溯到9000年前。历代文人墨客更是无酒不成诗。曹操曾留下“何以解忧，唯有杜康”的佳句。“酒圣”陶渊明的的诗几乎篇篇有酒，其中的“饮酒”篇更是脍炙人口。李白以“酒中仙”自诩，“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”和“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的情怀更是为后人津津乐道。王维的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”则赋予了酒送别的涵义。

　　酒是心情。喜时是“醉后乐无极，弥胜未醉时”；哀时是“置酒高堂，悲歌临觞”；欢时是“白日放歌须纵酒，青春做伴好还乡”；悲时是“借酒消愁愁更愁”；乐时的“酒不醉人人自醉”；离时是“劝君更尽一杯酒，西出阳关无古人”；遇到知己是“酒逢知己千杯少”；游景时是“看花饮美酒，听鸟鸣晴川”；赏月时是“明月几时有，把酒问青天”；听风时是“三杯两盏淡酒，怎敌它晚来风急”；观雪时是“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无”；慷慨时是“对酒当歌，人生几何”，战场上是“醉里挑灯看剑”……人生的跌宕起伏、苦辣甘甜皆在酒中沉淀。

　　酒是感觉。初入口的辛辣，酒液冲刷喉咙时的火热，回味时的甘甜、醇香，无一不刺激你的神经末梢，让你欲罢不能。微醺时，头略晕，整个世界也在轻颤，身体似在云中飘，软软的；身体醉了，头脑却更清醒，凡尘琐事均淡忘，快乐的感觉却更透彻、坚定。这样的酒，让人怎能不爱它？

　　酒是性格。人言酒桌之上看性格，即酒品。在饮酒方式上能对人的性格可窥一二。喜欢一饮而尽的人往往较豪气，直率。喜欢慢慢嘬的人则相对谨慎，细腻。饮酒时扭捏推托耍赖之人，也常常会因此有损好人缘。从酒的类型来说，白干，烧酒为豪放的北方人所爱；米酒则在温婉的南方披靡。人的性格在酒上折射。

　　酒是法律。世间最公正莫过于酒了，法律像酒。再壮实的汉子，再娇柔的姑娘，酒都是一般对待；或高官、或贫贱，入谁的胃都是一样的醉人、一样的侵蚀。酒中自有正气在。

　　酒可以成就你，也可以破坏你。我们都是社会人，出门在外时，联络感情最方便的方式无疑是在酒桌上。无论是谈生意、外交、公关、还是求人办事等，无酒不成席，觥筹交错，酒酣耳热之际，哥们义气谈一通，万事ok。酒，功不可没。当然，学会控制“酒后吐真言”，是前提条件。酒同样也最误事。“喝酒闹事”、“酒后驾车”则是世人眼中最深刻的反面教材。

　　酒是陈年的香，人是故乡的亲。又是一年春节到，同学聚会、同事聚会、战友聚会、家人聚会，每个场合都少不了酒。酒自然是好东西，但是凡事不可过之，我们要学会驾驭酒，而不是酒驾驭人。让我们在品味酒的同时，细细品味我们的人生。