绿蚁新醅酒，红泥小火炉，天色将晚欲雪之际，主人若以此飨我，我会十分乐从。美酒之旁，如再有两味可口小菜，那就更会欣然落座，举杯畅饮，薰薰然尽兴而返。

     酒之为物，实妙不可言。酒食文化，渊远流长，实非同小可。昔商纣王颠覆厥德，荒淫于酒，已显示其德不足以为君。越王勾践率兵伐吴，出师前， 越中父老献美酒于勾践， 勾践将酒倒在河的上流，与将士一起迎流共饮，士卒士气大振，因酒而大破吴军。赵匡胤自从陈桥兵变，一举夺得政权之后，安排酒宴，召集禁军将领石守信、王审琦等饮酒，叫他们多积金帛田宅以遗子孙，歌儿舞女以终天年，从此解除了他们的兵权。文君当垆，更是不知慕煞多少人。汉高祖酒醉斩白蛇，曹孟德煮酒论英雄，景阳岗武松醉打虎，孙悟空偷饮不老酒。读书每读到这些，于血脉贲张，荡气回肠之际，自当拍案而起，浮一大白。

    诗曰：尔酒既多，尔肴既嘉，旨酒欣欣，燔灸芬芬，生活因为有了酒而变得有滋有味。古人诚不我欺！很难想象，如果没有了酒，世界将会变成什么样子。我倒认为，喝酒其实并不单单是为了酒，更重要的是需要那种氛围。闲来无事，二三知己围炉而坐，举杯天南海北，古今中外，思之所至，信马由疆，或发表奇论，或高诵诗词，或大声争执，或执杯斗酒，不知时间之流逝，不管室外之冷暖，甘心老是乡矣。这时你会在意所喝的是什么酒吗？朋友的友谊倒是在喝酒中不知不觉增进了。试想，座中如有人面目可憎，话不投机，哪怕给你的是琼浆玉液，恐怕你喝起来也是淡而无味。

    酒后观人亦一大乐事。有的人酒一沾唇，就立刻面若桃花。有的人却是不论怎么喝始终面色如常。平时呐呐少言之人，大多几杯下肚，就会变的口若悬河，妙语如珠。平时胆小老实之人，一喝上酒大多就是意气风发，豪气干云。最可恨的是那种平时彬彬有礼之人，酒后却宛然变了一个人，乱骂大街，寻衅惹事，丑态尽出。人性百态，于一酒中尽显无遗。

    我有一樽酒，欲以赠远人。愿子留斟酌，叙此平生亲。酒之于人，可谓不可或缺，以至后世有人笑曰：禹之大功，不在治水，而在造酒。